rus   |   lat   |   eng
arrow Навигация по страницам: Новости - Главная arrow Мясо птицы arrow Как купить качественную тушку птицы?

Как купить качественную тушку птицы?

Любимое многими мясо птицы. С каким удовольствием многие вкушают цыпленка гриль, или жареные крылышки, или даже кусочками в режиме шашлыка на шампуре

Но как же не испортить аппетит, настроение, а так же драгоценное здоровье не только себе, но и своим близким. Так же не хотелось бы сломать зубы о мясо курицы, которой «в субботу» исполнилось бы лет 10. Не будем много времени уделять тому, как выглядит некачественный товар, а лучше изучим более подробно признаки здоровой, качественной тушки птицы.

Вначале рассмотрим общие признаки.

мясо птицыВсе, как ни странно начинается с клюва. Он должен быть сухой, упругий, и что не мало важно глянцевый. В ротовой полости тоже должен быть полный порядок. Слизистая блестящая, чуть розоватая, слегка увлажненная.

Запаха быть не должно (кроме, всем хорошо известного, запаха свежей птицы). Обратим внимание на цвет кожи, он должен быть желтоватым, с розовым (местами) оттенком.

Поверхность кожи должна быть упругой. Светло розовый цвет характерен для курицы и индюшки, красный для гусей и уток. Мышечная ткань слегка влажная, но никак не липкая.

Так потихонечку переходим к видовым признакам.

«Молодежь» уток и гусей имеет весьма аппетитный вид, если цвет лапок у них желтый, блестящий, а перепонки хрупкие. Клюв у представителей молодого поколения данной птицы будет выглядеть очень ярким. А вокруг зрачка находим белый, но не в коем разе не голубой или желтый ободок. Концы перьев, если таковые еще имеются, не оббиты.

Возраст птицы

Возраст кур легко определить по лапкам. У молодых кур лапки мягкие с мелкими, обязательно чешуйками. Задний палец маленький. Гребешок тоже хороший показатель «возраста» тушки. Его цвет должен быть ярко-красным.

Кожа белая с прожилками, нежная. У старых же кур наоборот, чешуйки на ножках крупные. Кожа с желтоватым оттенком, грубая. Если в вашей местности, тушки птиц продаются без лапок и голов возраст птицы можно определять по кончику киля – грудной кости. Молодое мясо птицы имеет не окостеневший, легко сгибающийся киль.
Приятного аппетита!

МДМ в закладки:
  • Facebook
  • Мой Мир
  • Twitter
  • Google Buzz
  • Digg
  • Блог Li.ру
  • МоёМесто.ru
  • MisterWong.RU
  • Memori.ru
  • Сто закладок
  • Добавить ВКонтакте заметку об этой странице
  • Blogger
  • Одноклассники

1 ответ к “Как купить качественную тушку птицы?”

  1. [...] виды мяса: свинина, телятина, баранина, говядина, дичь, домашняя птица. Различные овощи: перец, капуста, кабачки, баклажаны, а [...]

Написать ответ