rus   |   lat   |   eng
arrow Навигация по страницам: Новости - Главная arrow Обработка мяса arrow 10 советов по приготовлению мяса

10 советов по приготовлению мяса

Для многих из нас мясо – один из первых продуктов, употребляемых в пищу. Блюда из мяса обладают не только яркими вкусовыми, но и полезными свойствами. Мясо является прекрасным источником белка, а также многих жизненно важных витаминов, микроэлементов и аминокислот.

Мясные продукты содержат большое количество железа, цинка, способствуют выделению желудочного сока. Мясо дает чувство быстрого насыщения, именно поэтому так много «мясных» диет.

куринный фарш

Предлагаем вам несколько советов, которые раскрывают секрет приготовления вкусного и сочного мяса.

  1. Чтобы свежее мясо легче было нарезать на куски, положите его на 5 минут в морозильную камеру.
  2. Если мясо имеет затхлый запах, сделайте следующее. Смешайте одну луковицу с небольшим количеством тмина, добавьте смесь к мясу и оставьте минут на 15. После этого можете готовить мясо.
  3. Мясо получится более нежным, если:
    -отбить его на доске, предварительно смоченной водой
    -перед приготовлением спрыснуть лимонным соком и дать ему впитаться
    -вымочить мясо в минеральной газированной воде в течение 12 часов.
  4. Жареное мясо получится вкуснее, если перед жаркой опустить его на несколько минут в кипящую воду.
  5. Жарить мясо нужно на предварительно разогретой сковороде. Перед этим, необходимо подсушить мясо или удалить лишнюю воду салфеткой. Вода, смешиваясь с маслом или жиром, резко снижает температуру обработки, таким образом, мясо получается уже не жареным, а вареным или в лучшем случае тушеным.
  6. Перед тем, как запечь мясо куском, сделайте в нем несколько надрезов ножом.
  7. Мясо для тушения лучше класть в кипящую воду, тогда оно получится более сочным.
  8. Солить мясо нужно незадолго до его готовности, так как соль вызывает преждевременное выделение сока, понижает питательные и вкусовые свойства.
  9. Чтобы придать необходимую остроту постному мясу, перед тем, как его жарить, вотрите в него небольшое количество горчичного порошка.
  10. Замораживать мясо можно только однократно, тогда оно сохранит свои полезные свойства.

Воспользовавшись нашими советами, вы всегда сможете побаловать своих любимых вкусными и разнообразными мясными блюдами. Приятного аппетита и доброго здоровья!

МДМ в закладки:
  • Facebook
  • Мой Мир
  • Twitter
  • Google Buzz
  • Digg
  • Блог Li.ру
  • МоёМесто.ru
  • MisterWong.RU
  • Memori.ru
  • Сто закладок
  • Добавить ВКонтакте заметку об этой странице
  • Blogger
  • Одноклассники

1 ответ к “10 советов по приготовлению мяса”

  1. [...] вкус, так горячо любимый всей семьей. Откроем некоторые секреты приготовления изумительных [...]

Написать ответ